Respektujte surovinu, milujte kuchaře a děkujte svému sedlákovi.

„Love your cook, appreciate the farmer and respect the ingredient.“

Vystudovala jsem kvalitu potravin na ČZU, miluju jídlo a moc ráda objevuji svět prvovýroby. Věnuji se reportážní a portrétové fotografii a pro svoje klienty vytvářím obsah s danou tematikou. Snažím se vzdělávat nejen sebe v oblasti agro-gastronomie. Jsem členem hnutí Slow Food, mám slabost pro vesnickou a lidovou stravu.

Mám skoro čtyřletou dceru Emu, které se snažím svět ukazovat takový jaký je, stejně jako to dělali moji rodiče, nebo například prarodiče. S láskou tak vzpomínám na léta s dědou v traktoru, nebo u porodů telat v místním družstvu. Mám ráda věci opravdové a hmatatelné a ikdyž mám občas svojí hlavu, stále se učím a vzdělávám. Svoje skromné poblikum beru na cestu poznáním světa potravin od začátku až do konce.

Životopis

*narozena 1991

2007 – 2011
Akademické gymnázium ve Štěpánské ulici

2008 – 2009
Roční výměnný pobyt v Michigan, USA

2011 – 2016
Česká zemědělská univerzita, Fakulta přírodních a potravinových zdrojů, Praha
Obor/specializace: Kvalita produkce

2013
Bionaut s.r.o.
Příprava rešerší, jako podkladů pro filmovou produkci bionaut s.r.o. v oblasti gastronomie, historie českých pokrmů

4/2014
Prague Food Festival
Lektorování kurzů pro děti a dospělé s tematikou Slow Food

8/2014 – 6/2015
Food hub s.r.o.
Projektový manager
Management projektu pro oblast Praha, hledání prostor, personálního zajištění, finanční a business plán, komunikace s investory a partnery projektu

6/2015 – 9/2016
Voelkel Naturkostsäfte
Stážista, magisterská praxe
Praxe na biodynamické farmě v severním Německu, práce ve výrobě, v laboratoři kvalitě produkce a plnírně sirupů a nealkoholických nápojů firmy Voelkel.

7/2015
EU Commision – „Towards a long-term vision for European agriculture R&I“
Účast na zasedání zastupitelů významných organizací zabývajícími se životním prostředím a udržitelného rozvoje v zemědělství a ministrů zemědělství na EXPO 2015 v Miláně za účelem diskutování programu Evropské komise Horizon 2020, zastoupení juniorů Slow Food

8/2015
EXPO 2015, Český dům v Miláně
Setkání na téma „Gastronomie a Evropa“, festival Bookcity v Miláně, pořádaný evropskými kulturní instituty. Reprezentace české kulinární scény autorské čtení a panelová diskuse.

od 2014
Záhonky pro školky z.s.
Vedoucí lektorka
Lektorování a zaučování lektorů v projektu organizace Slow Food, záhonky pro školky. Osvěta v oblasti enviromentální a gastronomické výchovy.

od 5/2016 do 4/2020
Taste of Prague
Gastronomický průvodce v AJ
Provázení zahraničních turistů po pražských restauracích v anglickém jazyce s výkladem o historii a gastronomické scéně ČR.

od 2016 do 2019
Remote year s.r.o.
Vedení kulinářských kurzů
Lektorská práce v oblasti kurzů vaření pro expaty v ČR

2013 – 2016
Life Sciences Film Festival, Skutečně zdravá škola, Paralelní polis
Moderátor a organizace
Uvádění a vedení diskusí na téma udržitelného rozvoje v zemědělství, otázkách životního prostředí a potravinářství obecně v rámci každoročního filmového festivalu na ČZU, lektorování kurzů vaření a produkce osvětových akcí

2016-2019
Silák s.r.o.
Společník a zakladatel
Firma silák s.r.o. vyrábí silné zeleninové a masové vývary ve vlastní výrobně. Distribuce v hl. městě Praha.

2020
Foodblok roku – ocenění OBJEV ROKU a 2. místo v kategorii PŘÍNOS

od 2015
autor fejetonů a glos na gastronomická témata pro F.O.O.D a Apetit, přispěvatel v Receptář a www.idnes.cz/hobby

od 2020
fotograf a reportér na volné noze, práce pro Svět bedýnek, Živá Půda, Ambiente, EWA – evropský projekt empowering women in agri-food, Zemědělský svaz

od 2020
odborný rešeršista pořadu ČT 1 Pečení na neděli

od 2022
tvorba podcastu pro Ambiente restaurants

2022
Foodblok roku – 1. místo

• Email: anna@foodpioneer.cz
• Telefon: +420 603 193 481